Food Not Bombs

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Vegetarische Köfte

Zutaten:

1 Tasse Bulgur
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark (Biber Salça)
Salz, weißer Pfeffer
Olivenöl
Granatapfelsaft oder Zitronensaft

Den Bulgur mit 2 Tassen kochendem Wasser überschütten und 20 Minuten ziehen lassen (für einen kräftigeren Geschmack statt dem Wasser heiße Brühe nehmen).
Paprika, Zwiebeln und Petersilie ganz klein hacken und unter den Bulgur mengen. Tomatenmark und Paprikamark unterrühren. 2 EL Granatapfelsaft (oder frischen Zitronensaft - Menge je nach Geschmack) und ca. 2 EL Olivenöl dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen und durchziehen lassen.
Dann mit beiden Händen Köfte formen und auf Salatblättern drapieren.